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子持ちアユのコンフィ   

2008年 10月 24日

初夏からのアユのシーズン最後の子持ちアユ。
オリーブオイルでゆっくり煮てコンフィに。
オイルサーディンのアユ版でしょうか。
子のプチプチとした食感とお腹の苦味も香りとして十分味わっていただけます。
少し冷やして生ハムとイチジクとご一緒に♪

子持ちアユのコンフィ_e0137100_2356128.jpg

by mavies | 2008-10-24 23:56 | 食材

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