ジェノベーゼ ペースト
2008年 10月 14日
休日など時間があるときに、まとめて作り置きしておきます。
フレッシュバジリコ 50㌘
にんにく 1片
松の実 30㌘
パルメザンチーズ 50㌘
塩 少々
エクストラヴァージンオリーブオイル 50㏄
(上質なものを使って下さい)
バジリコは流水で洗い、水分をよく拭き取ります。
フードプロセッサーでにんにく、松の実を細かくします。
次にバジリコを入れEXVオリーブオイルを少しずつ入れペースト状にします。
最後にチーズ、塩を入れて味を調え出来上がりです。
簡単でしょ♪
バジリコは温度変化に弱く変色しやすいので、小分けして冷蔵or冷凍します。冷蔵は10日間ほどで使いきった方が良いでしょう。
ペーストはパスタはもちろん、お肉、お魚にからめるだけでOKです。
ちなみにマビィのバジリコはご近所さんの畑で作っていただいてます♪
フレッシュバジリコ 50㌘
にんにく 1片
松の実 30㌘
パルメザンチーズ 50㌘
塩 少々
エクストラヴァージンオリーブオイル 50㏄
(上質なものを使って下さい)
バジリコは流水で洗い、水分をよく拭き取ります。
フードプロセッサーでにんにく、松の実を細かくします。
次にバジリコを入れEXVオリーブオイルを少しずつ入れペースト状にします。
最後にチーズ、塩を入れて味を調え出来上がりです。
簡単でしょ♪
バジリコは温度変化に弱く変色しやすいので、小分けして冷蔵or冷凍します。冷蔵は10日間ほどで使いきった方が良いでしょう。
ペーストはパスタはもちろん、お肉、お魚にからめるだけでOKです。
ちなみにマビィのバジリコはご近所さんの畑で作っていただいてます♪
# by mavies | 2008-10-14 15:04 | レシピ